Bolleria Xavier Barriga: 10 mejores de julio de 2025

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PAN es la revista en papel para panaderos profesionales y gastrónomos inquietos que te invita a hornear con historia, arte y cultura. Cada año editamos 2 números: uno en primavera y otro en otoño. En este número encontrarás...
Un artículo de Ibán Yarza sobre las elaboraciones del pan a lo largo del mundo y sus conexiones.
Una aportación real y cercana de Anna Bellsolà sobre su experiencia como panadera.
Una conversación panadera entre Xavier Barriga de Turris y el panadero casero Iñaki Echegoyen, guiada por Nuria Gutiérrez (bloggera&panadera).
Jean-Philippe de Tonnac (autor del imprenscindible Dictionnaire Universal du Pain) nos cuenta todo sobre el pan de la Última Cena.
Viajamos hasta África, Japón y Nueva York gracias a los relatos panaderos de Joaquín Labayen, Francisco Castellá y Sheena Otto, y a Italia de la mano del arqueólogo Vincenzo Desiderio.
La escritora Ana Esteban, estrena una sección sobre comunicación con un artículo sobre el pan y las redes.
Un artículo imprenscindible sobre la Masa madre de Debra Wink.
Abel Sierra nos cuenta toda la historia del pan de muerto mexicano.
Recetas de Jeffrey Hamelman, Lars Petersen, Luca Scarcella, Kaoru Kameyama, Helen Vass.
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Bolleria Xavier Barriga

Los 10 mejores productos de julio de 2025

Última actualización: 16 de julio de 2025

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Bollería: Hecha en casa y con el sabor de siempre

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Pan (edición actualizada): Hecho en casa y con el sabor de siempre (Cocina casera)

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Pan, de la masa a la mesa: Recetas y consejos para crear panes deliciosos (Cocina casera)

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El pa, de la massa a la taula: Receptes i consells per fer pans deliciosos (Divulgació)

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La caja de galletas de Xavier Barriga: (Incluye seis moldes) (Cocina casera)

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Revista PAN número 4 | Publicación sobre la panadería profesional y casera (Otoño 2017)

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