Albert Y Ferran Adrià
Los 10 mejores productos de octubre de 2025
Última actualización:
10 de octubre de 2025
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Lecite - 300 gr
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98
CALIDAD MÁXIMA
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#1 GANADOR
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Presentación en polvo refinado
Soluble en frío
Muy soluble en medio acuoso
También presenta una sorprendente capacidad de ligar salsas imposibles
Gracias a su gran poder emulgente, Lecite es ideal para convertir jugos y otros líquidos de consistencia acuosa en burbujas similares a las que forma el jabón
27,95 € (93,17 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Trisol - 1000 gr
96
CALIDAD SUPERIOR
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#2
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Presentación en polvo soluble con sabor y olor neutrales
Mantiene las tempuras crujientes incluso con los productos más húmedos
Es una fibra soluble derivada del trigo especialmente indicada para la elaboración de pasta de freir y témpuras, dando como resultado una textura crujiente nada oleosa
23,95 € (23,95 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Metil - 300 gr
Envío gratis
96
CALIDAD SUPERIOR
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#3
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Presentación en polvo
Mezclar en frío con fuerte agitación dejando reposar en la nevera hasta los 4 °C para su hidratación A continuación, aplicar temperatura hasta alcanzar unos 55 °C
Cuando el producto se enfría pierde la capacidad de gel y se vuelve líquido
39,95 € (133,17 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Iota - 500 gr
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91
CALIDAD DISTINGUIDA
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#4
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Iota presenta características muy específicas para la obtención de un gel de consistencia blanda y elástica También permite obtener gelatinas calientes
Presentación en polvo refinado
Se disuelve en frío y se calienta a unos 80 °C para que se produzca la gelificación
Gel blando que no se forma mientras se va agitando la mezcla
Si se rompe el gel se reconstituye al dejarlo reposar
34,95 € (69,90 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Manitol - 700 gr
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82
CALIDAD FIABLE
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#5
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Presentación en polvo blanco e inodoro
Soluble en frío aunque en caliente presenta mayor disolución
Apto para diabéticos
Para utilización en preparaciones alimenticias, uso limitado
24,95 € (35,64 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Azuleta - 1000 gr
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82
CALIDAD FIABLE
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#6
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Presentación en pequeños cristales de color violeta
Para utilización en preparaciones alimenticias, uso limitado
Es un azúcar con sabor, aroma y color de violeta
31,95 € (31,95 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Gellan - 400 gr
80
CALIDAD BUENA
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#7
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Presentación en polvo refinado
Calentar hasta 85°C y luego dejar enfriar para que se produzca el efecto gelificante
Pierde capacidad de gelificación en soluciones muy salinas
115,00 € (287,50 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Citras - 600 gr
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75
CALIDAD BUENA
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#8
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Presentación en polvo refinado
Muy soluble en agua
Tiene la propiedad de reducir la acidez de los alimentos, por lo que su empleo posibilita la obtención de preparaciones sféricas con ingredientes de acidez excesiva Es de fácil disolución y actúa de forma instantánea
19,95 € (3,32 € / 100 g) EN AMAZON
Texturas
Guzmán Gastronomía Crutomat Texturas Albert y Ferrán Adrià - 400 gr
Envío gratis
73
CALIDAD BUENA
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#9
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Todo el sabor del tomate y una textura fantástica en masas o elaboraciones
No aporta ninguna acidez y permite incorporar todo el sabor del tomate
Aporte de un sabor único
Conservar por debajo de 20 º C en limpio, seco y protegido de la luz en su embalaje original
29,95 € (74,88 € / kg) EN AMAZON
Texturas
Albert y Ferran Adrià Textura Malto - 1000 gr
64
CALIDAD BUENA
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#10
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Presentación en polvo muy fino
Buena solubilidad en frío y en caliente
Mezclado con aceite (2 partes de Malto y 1 de aceite) se convierte en un polvo muy manipulable, que se disuelve por completo en contacto con medio acuoso
49,50 € (49,50 € / kg) EN AMAZON
ferran adrià
#1 GANADOR
